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Paradise Planet
Barrel-Aged Brett Saison / 7.0% ABV
第18弾のテーマは、爽やかな夏を演出する“Brett Saison”。2024年にリリースした「Parallel 35 BA Version」を、さらにアップデートさせ、2つの液種をご用意しました。
ウイスキーからワイン、更には日本酒の醸造を経てWCBが受け継いだ木樽と、赤ワイン樽で熟成した原酒をブレンドさせ、7か月熟成したノーマル版は、ファンキーでありながら、ほのかに日本酒を思わせる繊細で淡い味わいに。
アプリコットやネクタリンにグレープフルーツやレモンを思わせるフルーティーさ。ファンキーなアロマに、木樽由来のオークの印象。さらには白ワインのようなフレーバーに、ディルやレモングラスのハーブ感。後口には、ほのかに香るスパイシーさも。
※Artwork by @kac_one
■発酵容器：日本酒樽（元ウイスキー&ワイン樽）
■発酵熟成時間：7か月
■二次発酵用糖類：はちみつ（中国産）
【保管と賞味方法について】
■保存方法：15℃以下で要冷蔵
■サービング温度：4℃～10℃
■おすすめグラス：ワイングラス、チューリップ、フルート、スニフター
瓶を開ける際は、コルク抜きが必要になる場合があります。保管中は瓶を頻繁に動かさないようにし、横に寝かさず立てるように置いてください。瓶底には酵母や菌が沈殿しています。注ぐ際に、これらがビールと一緒に出ないよう、ゆっくりと瓶を傾けながら注いでください。
Yes, the Hop Dude has been playing a lot of <insert popular portable gaming unit> lately. Plane rides infinitely more interesting fosho. And while wandering the vast, undiscovered reaches of the universe, you might find the perfect planet (name it make a base and get to farming imo). Paradise Planet is a rare one for us - where most of our GMT BA offerings of the non-stout persuasion are sours, a BA Brett Saison feels like an awesome change of pace. Aromatics are on the funky end with hints of apricot and melon, while the flavor pushes citrusy grapefruit and herbal notes. Refreshing, light, and perfect to pair with your summer evening cuisine.
■Fermentation Vessel(s): Japanese sake cask (ex-whisky & wine barrel)
■Time: 7 months
■Priming Sugar: Honey (Origin: China)
【Storage and Handling】
■Storage: 15C
■Serving Temperature: 4-15C
■Glassware: Wineglass, Tulip, Flute, Snifter
When opening these bottles, a corkscrew wine opener may be needed. Do not disturb the bottle during storage and store upright. Do not agitate the bottle before pouring. There will always be a layer of yeast and bacteria at the bottom of these bottles that should not be poured into the glass and remain in the bottle. Pour gently and slowly tilt the angle of the bottle to prevent the settled microorganisms from entering the glass.
