Bird of Paradise
Hazy Double IPA / 8.5% ABV
w/Luminosa, Nectaron, Mosaic & Mosaic CRYO
WCB × Inkhorn Brewing
3rd Collaboration
毎年の楽しみのひとつになった、『Inkhorn Brewing』とのクロスコラボレーション。第3弾はHazy DIPA！！！
ブルワー陣が東京・目白⇔静岡・用宗を行き来し、共に仕込み合った待望の一杯が完成。発酵初期のドライホップでは“CRYO”ホップの使用を共通点に。さらにWCBリリースの当ビールでは、Inkhornクルーが愛用するホップ“Nectaron”を採用し、モルトの配分も彼らに倣ってWheatを多めにチョイス。(Inkhornリリース分ではWCBが大好きなあのホップを…🤭)
お互いのホップに対する知見を活かし、それぞれの感性や世界観を汲み入れ生まれる、新しい発見の味わいは如何に？
パパイヤ・マンゴー・パイナップルを連想させるトロピカルなアロマに、ピーチやネクタリン、カンタロープの印象が加わりスーパートロピカル！！！程よい甘さに優しいほのかな苦みが効いてバランス抜群。
WCBでの仕込み時に、偶然にも用宗で見つけた一輪の極楽鳥花「Bird of Paradise」。輝く美しい飾り羽をもつ一羽の鳥が、風に揺られながらただ静かに佇んでいるように見えた。時にふざけあい、時に高め合う僕らを
優しく見守ってくれているのだろう。
